“在我老家的集市上，油馍是不可缺少的。油馍口感酥脆，大人小孩都喜欢吃，要是再配上一碗胡辣汤，那可真是人间美味啊！我做的油馍，口感比起家里的差了点，因为不够酥，只是很脆，但我还是觉得很好吃。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
北方炸油馍的做法步骤
- 1倒入适量面粉在盆子里。把食盐，干酵母，均匀的撒在面粉上，并用温水将面和成团。（也可以直接用“死面”，炸出来会软一点）
- 2待面团发到比原先大一倍，就可以了。
- 3倒入锅内适量的油，并烧热。改用中火！（人口多的可以多倒些油，炸出来会更好吃）
- 4把之前发好的面拿到案板上，用手揉几下，分成小份，并在分好的小面团上抹上食用油，然后用擀面棒把小面团擀薄。
- 5把小面团擀成这个形状，也可以做自己喜欢的形状。
- 6在成型的面皮中间划上两刀，一来炸的透，二来也好看。
- 7把做好的油馍胚用双手均匀的拉开，并下入油锅，反转炸，炸熟为止。
- 8香脆可口的油馍炸好了，咬起来有股发面特有的味道，非常好吃。