“把莲藕换个花样吃，做成香酥鲜美的藕饼，也是很有新鲜感呢。
就这样当做馋嘴小吃，香酥美味，好吃不停口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥藕饼的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2莲藕去皮切小丁。
- 3再把莲藕多细碎。
- 4把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。
- 5再加少许鱼露。
- 6倒入适量的香油。
- 7搅拌均匀成为馅料。
- 8鸡蛋打散，面包糠准备好。
- 9取一小块肉馅拍成小饼放入蛋液中沾满蛋液。
- 10再均匀地裹满面包糠。
- 11依次做好。
- 12锅中油烧热放入藕饼中小火炸至。
- 13微黄捞出沥油。
- 14然后再复炸一遍。
- 15炸制金黄捞出放吸油纸上吸出油份即好。
小窍门
肉馅蘸蛋液的时候，可以搓成圆球，再放入面包糠中滚均匀，然后按扁，这样会很容易操作一些。炸制的时候要小火，微黄捞出在复炸一遍，这样藕饼容易熟透，口感也更香酥。 所属分类： 糕点 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐