“在西安有名的回民街上，有许多特色小吃。其中一家叫红红酸菜炒米的就是。每次去玩的时候俺都要吃上一盘，感觉特别过瘾。
不同的是，人家用的是包菜泡成的酸菜，酸味更足一些，有两回吃完炒米后，俺的牙都倒掉了……
于是，今天俺自己改成了用做酸菜鱼的酸菜，稍稍有些酸，但又不至于倒牙，真不错呢！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜炒米的做法步骤
- 1胡萝卜切小丁。
- 2酸菜改刀切小。
- 3红线椒切圈。
- 4葱切成末。
- 5炒锅热油，下葱和辣椒炝炒。
- 6炒香后下胡萝卜和酸菜翻炒。
- 7加米翻炒均匀。
- 8加适量豆瓣酱。
- 9加一勺十三香粉。
- 10因为豆瓣酱和酸菜里都有盐，尝尝如果少盐的话再补加一点。
- 11炒匀，炒至米粒松散即可关火出锅。