“北方人很喜欢吃面，尤其是北京，很喜欢吃炸酱面，怡汝这款根据自我口味制作的【果仁肉丁炸酱面，不仅营养丰富，而且味道非常的鲜香味美。喜欢吃炸酱面的人，我相信一定会喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
果仁肉丁炸酱面的做法步骤
- 1果仁肉丁炸酱面配菜和欣和豆瓣酱。
- 2果仁炸酱面食材---手擀面和猪肉。
- 3黄瓜切成丝，菜心、胡萝卜、豇豆、豆芽焯熟，然后过凉后控干再把菜心、豇豆切成小丁。
- 4猪肉把肥肉和瘦肉分别切成丁，葱一半切葱花，一半切成碎末，姜切末。在把瘦肉放入料酒和生抽，胡椒粉、少许水淀粉、一点点油搅匀腌制。
- 5炒锅热锅凉油，6成热放入花椒炸香捞出后放入肥肉翻炒。
- 6等肥肉炒出油熟了，放入腌制好的瘦肉翻炒。
- 7等瘦肉翻炒没有多余水分时候放入葱姜炒香。
- 8等瘦肉炒好，放入生抽和糖翻炒均匀后放入勾兑好的酱汁。
- 9小火不断的翻炒，等酱汁差不多要炒好了放入熟芝麻。
- 10然后再放入熟果仁。
- 11搅拌均匀后在放入葱花。
- 12在放入鸡精翻炒均匀即可。
- 13炒好的酱出锅装碗或者装盘备用。
- 14锅开后下入手擀面，煮熟后过凉水。
- 15然后把面条控干水分备用。
- 16把面条装碗，然后把各种配菜铺在面条上。
- 17然后把炸好的酱放在菜中央即可。
- 18绿色天使欢迎朋友的光临~！
小窍门
1、肥肉部分一定要先把油炒出来在放瘦肉。2、酱一定要用小火慢慢炸香炸透才好吃。
3、我喜欢吃过水的更劲道一些，喜欢吃热的可以不过水，把酱稍微炸的稀一些拌面更好一些。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 北京菜 夏季食谱 秋季食谱 晚餐 工作餐