“昨晚又手痒了，想做面包。想起冰箱冷冻室里还有上次做小兔子奶黄包时剩下的奶黄馅，于是做了这个奶黄馅的花形面包。
还记得小时候看的动画片花仙子，撕一片花瓣许个愿就可以换一套美美的衣服，这个魔法，在每个女孩子的心里都是最美好的魔法。所以一直对花形的东西很有好感，这次的面包就用了花形的造型，咱也来撕一片花瓣，虽然变不出美美的衣服，但是也能变出美美的心情。
按说夏天是做面包的好季节，好发酵多了，但是大晚上的在厨房忙活做面包，也够受罪的。而且早上我还特地比平时早起了15分钟拍照，看着这个我用汗水浇灌出来的花朵面包，美貌又美味，就算辛苦点也值得啦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奶黄花形面包的做法步骤
- 1后油法揉至能拉出薄膜。
- 2盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
- 3将面团排气，分成4份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
- 4面团压扁，包入奶黄馅。
- 5捏紧收口，收口朝下松弛5分钟。
- 6擀成圆饼形状。
- 7用剪刀剪8刀（8-12刀都可以）。
- 8剪好的花瓣翻转。
- 9刷全蛋液，擀面杖顶端沾点水再蘸上芝麻，点缀在面包胚上。
- 10烤箱预热170度，中层烤18分钟左右。
小窍门
◎刀口剪开后要尽快翻转，不然这个天，很容易粘在一起。◎天气热，面团有些粘手，可以撒少许干粉。
◎烘烤时间根据自家烤箱来调整时间。
◎液体留10克左右根据面粉吸水性酌情增减。 所属分类： 烘焙 老人 下午茶