“秋天是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。所以南瓜饼它不只是小吃，也可以做为早餐的主食。在制作的过程中，注意食材的搭配，一样足够营养。再配上一碗小米粥，很美吧~！
这个迷你南瓜饼，它不但填饱了我的肚子，还给我带来了特别好的心情。阳光明媚的清晨，当你一手拿着汤勺，喝着粥，一手拿着这个迷你南瓜饼，你会跟我一样爱不释手吗？你会跟我一样笑吗？你会跟我一样好心情吗？”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
迷你豆沙南瓜饼的做法步骤
- 1南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
- 2锅中加水，把南瓜蒸熟。
- 3蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
- 4加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）
- 5揉成光滑的面团。
- 6准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
- 7案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。
- 8切成差不多大小的小块。
- 9取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。
- 10收口后继续揉圆，再按扁。
- 11依次做好所有的南瓜饼。
- 12把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
- 13除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
- 14平底锅稍稍预热，抹上一层薄油，放入南瓜饼。
- 15煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
小窍门
诗心片语：1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少）
2：白糖的量按自己的接受程度。
3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。
4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。
5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。
6：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯） 使用的厨具：蒸锅、平底锅 所属分类： 主食 家常菜 粤菜 儿童 节日习俗 感恩节 冬季食谱