“第一次做。向老杨同志借鉴的。真的非常好吃。还要谢谢食客们常在网上发菜谱让我有机会学习并借以实践出来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
- 1准备好肉和煮好的鹌鹑蛋。
- 2将葱姜和好。
- 3肉加盐蚝油老抽胡椒花椒粉，淀粉，料酒，面包糠，一个鸡蛋，拌好。
- 4将肉做成一个饼状，放进一个鹌鹑蛋。
- 5双手将肉包起来，来回转成一个圆形。
- 6转成的样子。
- 7锅内加油烧至七成热就将肉放进锅内炸好定形，时间大约二分钟。
- 8然后将肉沥油捞出。
- 9锅内加水，冰糖，生姜片，生抽一勺，老抽三分之一勺，料酒三汤勺，香叶，桂皮，八角，放进狮子头一起煮半小时。
- 10最加入水淀粉大火收汁，顺便将剩的几个鹌鹑蛋也卤进去了。
- 11将狮子头捞出然后将汁淋在上面。
- 12切开看下里面的效果。