“我家小子很喜欢蛋类(还好读书方面跟它一点关系也没有，谢天谢地）。不管你是何种做法，那种蛋类，他都照收不误。前些时候有很多美食家做三色蛋，我也忘了从那一位美食家那边拿滴方子（借用莫怪）。今天我就做了这个稍微改一改的“4色咸皮蛋”（因它有4种颜色黑+白+金黄+浅黄)，小子高兴滴眉飞色舞，因为一次过就会吃到这莫多种滴蛋类呀，真乐的他。。。。。。唉。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒸四色咸皮蛋的做法步骤
- 1预备好所需滴蛋类。
- 2把鸡蛋打入碗中。
- 3把它均匀地打散掉。
- 4咸蛋煮熟去壳，皮蛋也剥掉硬壳。
- 5各切成小丁状备用。
- 6把皮蛋，咸蛋放入鸡蛋液中拌匀。
- 7再滴下2,3滴的白醋，味精调匀。
- 8保鲜盒涂抹油，倒进调好的4色蛋液。
- 9保鲜盒上包上保鲜模，用牙签戳适量的洞洞。
- 10放进锅蒸10至15分种即可。
- 11拿出倒扣在碗上。
- 12切片装盘就是好吃的“4色咸皮蛋”咯！
小窍门
1）这里不需要加调料，本身咸鸭蛋就是咸的，味道已经够了。2）.在蒸之前要把盒子抹一层油，这样等蒸完就很好脱模，形状也漂亮。
3）.在蒸之前，要盖张保鲜膜然后再刺上小洞，也会使蛋蒸出来漂亮。 所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐