“女儿生日时买的那盒淡奶油再不用就要坏了，所以最近都在抓紧用在面包里，加了淡奶油的面包就是香啊。
刚烤好时，表层的酥松粒非常好吃，很香脆的，可惜我是第二天拍的，天热的原因，所以看起来已经不酥脆了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鲜奶油辫子包的做法步骤
- 1除黄油外的材料A全部混合。
- 2面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。
- 3揉成可拉出薄膜的面团。
- 4盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。
- 5将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。
- 6取一份面团整形成约28厘米的长条。
- 7用三根长条编成辫子状，进行最后发酵。
- 8最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。
- 9用手搓成细小颗粒。（天热，所以我的有点结块了）
- 10面包胚二次发酵约30分钟。
- 11刷全蛋液，撒上酥松粒。
- 12烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。
小窍门
◎一定要用动物淡奶油才香醇。◎酥松粒用不掉可以冷藏保存。 所属分类： 烘焙 儿童 面包 朋友聚餐 晚餐