“青少年阶段面临着紧张的学习，平时活动量也大，加之处在生长高峰，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，因此，对营养的需求也逐渐增多。
【茄子】含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。非常适合发育期的青少年食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄子的做法步骤
- 1将茄子切条。
- 2过油炸至金黄。
- 3锅内放油，放入姜末，肉末。
- 4倒入炸好的茄子。
- 5放入鸡汤，盐、味精、白糖、老抽，小火烧至汤汁浓厚。
- 6勾薄芡，淋麻油出锅。
小窍门
1.炸茄子前将茄子用少许盐腌制一会，减少茄子的吸油量。2.炸好的茄子在漏勺中控油或者挤压出油。
3.没有鸡汤可以用清水。