“这段时间有点忙，妈妈回乡下了，家里搞卫生的阿姨也辞工了，儿子放假在家，女儿们轮流着感冒。我尼，就是陀螺般不停地转动，忙着照顾家里的少爷小姐们。
每天都在忙，忙得几乎忘了八月十五就快来了，至到昨天，少爷很奇怪地问我，为什么今年还不做月饼时，我才知道，八月十五就要来了，那好吧，先把馅料做好，月饼，再慢慢做。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
栗蓉馅的做法步骤
- 1把所有材料准备好。
- 2板栗洗干净，放入电压锅中压20分钟。
- 3取出，剥去外壳。
- 4用擀面杖来回擀成茸。
- 5如果希望口感更细腻的话，可以用面粉筛过筛。
- 6加入白砂糖，并搅拌均匀。
- 7加入食用油，拌匀，成为栗蓉泥。
- 8锅洗净，中小火烘干，倒入面粉。
- 9中小火炒至微微有点呈淡黄色。
- 10铲出，摊凉备用。
- 11根据栗蓉泥的稀稠度慢慢加入适量熟面粉，并充分搅拌均匀。
- 12放入冰箱里冷藏一小时以上即可包馅。
- 13口感特好，还没开始包，就被家里的土匪干掉了大部分。
- 14一点都不用担心会滞销。
- 15随便吃，包馅或就这样吃，味道都非常不错。
小窍门
1、糖的用量可以一边加一边尝试，如果用来做馅的的话，可以稍微比平时甜一些，糖多口味好，并且有利于保存。2、板栗的水份比较少，凉后会比较容易松散，所以可以适当多加一点食用油。
3、面粉的用量，要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定，慢慢加，不要一下子都倒进去，边倒边揉搓，感觉能揉成形就行了。 所属分类： 主食 家常菜 儿童 下午茶 中秋 秋季食谱