简介
苏式月饼--与众不同的宫廷白玉翡翠凸 |
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“每年到了做月饼的时候，很多人都觉得月饼不好吃，太甜了，没人愿意去亲手做月饼，往往选择了买月饼，其实买的月饼和亲手做的月饼无论是口感，味道，卫生都没有可比性的，市面上买的月饼为了好看，尤其是广式月饼为了“回油”其实早在一个月之前就做好了的，根本不新鲜，其次，中国是礼仪之邦，很讲究送礼和还礼，您想想，经过了重重的环节，您最后吃到了月饼，很可能是3~7个重复送礼交换环节，最后才吃到经过5手或7手的月饼，曾听过一个玩笑：到了中秋节，假如你有10个朋友需要送月饼，其实你只需要买一盒就好了，到了最后，你剩下的还是一盒，只是月饼的包装品牌不同而已，）中国是中秋节是考验你的人缘地位的时候。有的家庭收到的月饼太多，以至最后把月饼熬成了月饼粥，才“喝”完月饼，呵呵，纯属八卦，下面正题。
自己做的月饼就不存在以上问题啦，好处太多了，总结一共22个字：随吃随做，可甜可咸，新鲜出炉，送礼与众不同，贼有面子！
不贫了，来正文，今天给大家做的这个月饼，太有名气了，曾经是慈禧太后老佛爷最爱吃的西点，名字您记好了，“宫廷白玉翡翠凸”听说就是不到中秋节都会点的膳呢，配方给出来，不许瞎传哦，真的不许瞎传哦，呵呵，啰嗦”
食材明细
宫廷白玉翡翠凸的做法步骤
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1第一步备好所需外皮原料备用。
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2第二步外皮所需原料放一起和匀，包好保鲜膜备用
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3第三步备好内酥所需原料
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4第四步将内酥所需原料一起和匀，包好保鲜膜备用。
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5第五步肉松加入20克黄油，10克芝麻和匀（喜欢吃咸的可以加5克海鲜酱油，口味会更独特）
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6第六步绿豆馅500克加入20克黄油，和匀
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7第七步和好的外皮,分成每个16克和好的内酥,分成每个8克和好的肉松,分成每个5克和好的绿豆蓉,分成每个30克
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8第八步用分好的绿豆蓉，包上肉松。
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9第九步分好的外皮，擀开
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10第十步包上内酥
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11第十一步反复叠2次，擀2次
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12第十二步擀好的皮，包上馅，跟包月饼的方式一样，下收口。
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13第十三步包好的月馅，用手掌轻轻下压按平，点上红点，（红点可以是各种颜色的色素，也可以用红曲粉代替）就可以放入烤箱烤啦。温度和烤制方法在上面，仔细找吧。
所属分类：
烘焙
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