食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
南瓜豆沙饼的做法步骤
- 1红豆先浸泡几个小时，看起来有点涨大并且起皮的时候就好了。
- 2倒到漏水的不锈钢篮子中清洗，洗掉有可能残留的细沙。
- 3把红豆倒到高压锅中，放适量水，水一般高出红豆表面3厘米左右即可。
- 4大火煮开转小火，直到锅帽不出气为止。
- 5冷却后打开盖子，豆子一个个的很饱满。
- 6撇开看底部也基本没水，这就好了，开始捣豆沙。
- 7这个过程需要耐心，加适量的白糖，可以一点一点的加，然后尝一下甜度，这样比较好掌握，不要一次性放太多糖。
- 8搅拌均匀后把豆沙搓成小团。
- 9南瓜蒸软。
- 10捣成泥后加适量的糯米粉，白糖也可以适量加一点，那就根据南瓜本身的甜度来调整了，搅拌好可以用舌尖舔一下来判断。
- 11抓一小团南瓜糯米皮，搓圆，中间摁扁。
- 12放入一个豆沙馅。
- 13用手把南瓜皮的边缘慢慢的往中间收紧。
- 14至到合在一起。
- 15搓圆，然后再摁成小饼状。
- 16放入油锅中炸至金黄即可。