“辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道这个规矩对不对，如果中餐都像西餐一样，都进行量化了，那么，是好事还是坏事呢，嘿嘿。花了8块钱买了半斤五花肉，还有1块钱的辣椒，一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒肉的做法步骤
- 1五花肉半斤洗净。
- 2将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
- 3准备好辣椒并洗净。
- 4将尖椒和青蒜切段。
- 5起油锅，下五花肉煸香并出出油。
- 6炒好的五花肉盛起待用。
- 7将辣椒，青蒜入锅煸炒。
- 8等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
- 9加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
- 10好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
小窍门
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐