“喜欢自己做各种的面食,而且还会加入随意的小心思。
这个就是无意之中的一道美味。
花卷加入了腐乳汁,葱香混合着腐乳香咬一口真的是鲜香美味,让人停不了口。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐乳汁花卷的做法步骤
- 1面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大。
- 2手上沾上一些碱水踹揉面团。
- 3直到面团光滑有弹性。
- 4面团静置10分钟,葱切葱花加油,盐拌均匀备用,准备好腐乳汁。
- 5醒置好的面团擀成长方大片。
- 6在上面均匀的涂上腐乳汁。
- 7再把拌好的葱花均匀撒上。
- 8卷成长条。
- 9切成等份小面团。
- 10取一份用筷子在中间压一道痕迹。
- 11然后抓着两头翻转在底下成为花卷生坯。
- 12全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟,大火蒸制20分钟焖至5分钟即好。
小窍门
发酵好得面粉揉入少许碱水,可使面团不会发酸,而且蒸出的面食更柔软发白。蒸制好的花卷不要马上开盖,要焖至3-5分钟才不会塌陷。 所属分类: 主食 家常菜 老人 午餐 工作餐