“枣泥山药糕，外面绵软里面香甜，而且对身体很好。节庆的时候不妨多一些做点心不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
枣泥山药糕的做法步骤
- 1原料图如图。
- 2山药洗净去皮，红枣去核，上锅蒸40分钟。
- 3网眼的那种漏勺，用汤勺摁红枣，把网眼漏勺反过来刮掉的就是枣泥了。
- 4山药碾碎，加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用。
- 5玉米淀粉用最小火，炒熟，很费工夫，要耐心！不停的翻炒。
- 6手带保鲜膜手套，取山药泥，上面放枣泥，包好，像包元宵那样搓好。
- 7模具里撒上熟淀粉。把山药泥放进去。
- 8倒扣出来即可。
小窍门
1，山药的选择是成败的关键。要是那种绵软的山药才可以。2，操作中我发现山药泥难成型，所以加了干奶粉，成品中友奶香味。
3，红枣我估计失误，虽然用了一碗，但是枣泥太少，我就加了成品图中的那种阿胶蜜枣。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 糕点 家常菜 冬季食谱