茄子鱼做法教学，茄子鱼好吃吗_百科屋

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简介茄子鱼

食材明细

主料

茄子适量

辅料

花生油 适量
大蒜适量
葱适量
酱油适量
盐适量
水淀粉 适量
香菜适量
红辣椒 适量

蒜香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄子鱼的做法步骤

11.将紫长茄子洗净削皮,然后一分为二,做出鱼的型状.
22.将切成鱼型的茄子泡入水中10分钟后，取出。
33.挤净水分,放入油锅炸透炸透捞出,.锅内留少许油,放入大蒜.葱炒香后放入炸好的茄子鱼,放入酱油.盐少许水煮开后收汁勾芡即可。
44.出锅后装盘.洒上香菜段和红椒丝。
5成品的样子。

小窍门

茄子削皮后容易氧化变黑，放入水中可防止变黑。

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