“最近看大家做泡椒凤爪，我也忍不住了。第一次做大家多多指教啊！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
泡椒凤爪的做法步骤
- 1把鸡爪放入水中洗干净。
- 2把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。
- 3准备好花椒、桂皮、八角、香叶。
- 4把葱切成寸段，姜切成片。
- 5锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。
- 6把大蒜切成片。
- 7鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。
- 8碗中放入泡椒和蒜、盐。
- 9放入适量的凉开水，再加入糖和白醋、鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。
小窍门
鸡爪在锅中煮时不要煮花了。鸡爪放水中冲洗主要是冲去里面的胶质。 所属分类： 小吃 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 重庆菜 午餐