“口感：毛豆咸鲜嫩，肉丝有嚼劲比较香，咸菜吸足了肉香味，非常下饭！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
咸菜毛豆炒肉丝的做法步骤
- 11.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
- 2猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。
- 3咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。
- 4锅热放入肥肉末。
- 5中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝。
- 6瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
- 7倒入少许老抽炒匀上色。
- 8倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
- 9毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
- 10依次加入少许盐。
- 11少许黑胡椒粒。
- 12放入白糖少许。
- 13最后放入蔬菜精调味炒匀即可。
小窍门
1.加点黑胡椒粒味道更好。2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！ 所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐