““三冬排骨汤”，实际就是用冬瓜、冬菇和冬笋炖制的排骨汤，里面再放入少许干的海米，吃起来味道极鲜！这道汤菜也最适合夏季食用，今天就做这道味道鲜美的“三冬排骨汤”，其主要做法如下；”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
三冬排骨汤的做法步骤
- 1把干海米用清水泡软洗净。
- 2冬瓜切厚片。
- 3锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开。
- 4往锅中倒入少许绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟。
- 5排骨煮40分钟后拣出葱姜不要，拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米。
- 6水开放入冬瓜再煮15分钟。
- 7把冬瓜煮透后用盐和味精调味。
- 8调好味撒少许胡椒粉便可出锅。
- 9出锅后倒入容器里，撒上少许香菜末便可上桌食用。
小窍门
此菜特点；色泽清淡、气味清香、排骨软烂、汤鲜味美。温馨提示；
1、炖排骨时要用小火慢炖，火大容易汤色浑浊，排骨炖的软烂才好。
2、使用干海米或干贝都可以，主要起到提鲜的作用，放了海米排骨汤会更鲜美。
3、制作此汤菜使用冬菇比较好，冬菇的个儿小味厚。
大炒勺的这款徽菜“三冬排骨汤”就做好了。此菜味道鲜美，夏季食用有利尿祛暑的功效，供朋友们参考！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 汤类 汤羹 徽菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐