“南瓜蒸饺也是徽菜中的一道传统主食。
南瓜蒸饺皮爽滑，馅饱满，咸甜不腻，口感鲜嫩。
南瓜中含有大量的维生素a和胡萝卜素，有健脑益智，美肌润肤的功效。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
南瓜蒸饺的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2面粉加入开水搅拌。
- 3加入一勺色拉油合成光滑的烫面团醒置15分钟。
- 4南瓜洗净擦成丝加少许盐腌制片刻。
- 5蒜切末，葱切花，红椒切粒备用。
- 6腌制好的南瓜挤去水分，放入蒜末，葱花，红椒粒加盐，鸡精，香油拌均匀成为馅料。
- 7醒置过的面团再次揉匀揉透。
- 8轻轻搓成长条，在切成等份小剂子。
- 9取一份擀成中间厚周边薄的圆皮。
- 10包入南瓜馅。
- 11捏成饺子生坯。
- 12依次全部做好放入蒸笼大火蒸制8-10分钟即好。
小窍门
面粉要用开水和面，加入色拉油揉成光滑的烫面团，这样的蒸饺皮透亮爽滑有嚼劲。南瓜馅料不用过多的调味料，以免遮盖住南瓜特有的清甜味道。
蒸制的时间8-10分钟即好，不要太长。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 夜宵 饺子 午餐 晚餐