“手撕包菜，应该是湘菜里面流传最广，但是又容易被遗忘的菜菜吧，不过他很家常，材料简单，做法也不难，应该是湘菜普及率最高的一道菜了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手撕包菜的做法步骤
- 1包菜用手撕成小片。
- 2干辣椒用水泡一下，切成两半。
- 3锅底放油，撒上少许花椒和干辣椒，小火爆出香味。
- 4将包菜倒入锅内，改大火快速翻炒两分钟。
- 5沿着锅边倒入几滴醋，加入适量盐，少许酱油，翻炒均匀至包菜有些发软的时候就可以盛盘了。
小窍门
1：包菜手撕比切的好，容易入味。:2：到醋的时候沿着锅边倒，可以去除包菜的青涩味。
3：如果你实在担心包菜不容易熟，也可以先将包菜在开水里烫一下。