“这道菜菜可以当凉菜也可以当热菜，当凉菜就是等它凉了再吃，当热菜就是趁热吃，哈哈。
偶蛮喜欢吃鱼鱼的，这种鱼鱼做法简单，味道鲜美，真的值得一试。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油淋辣子飘香鱼的做法步骤
- 1鱼清洗干净后片成鱼片。
- 2把鱼片用调料1腌制30分钟。
- 3腌制好后，把鱼一片片摆放在有边缘的盘子里。
- 4另外用一个碗，准备好调料2.
- 5准备好调料2中的姜蒜末。
- 6水开后，把鱼放进去，蒸5分钟，把火关掉，不要开锅盖，再焖五分钟，鱼片取出，把鱼片里的水倒掉不要，然后把调料2除姜蒜外的调料搅匀后倒在鱼片上，再把姜蒜末撒在上面。
- 7我做的时候把姜蒜末先放了，所以弄得有点黑黑的。
- 8锅里倒入适量的油，火开最小，把辣椒丝放进去，炸香后淋在鱼片上。
- 9最后撒一点葱花做为装饰就OK了。
- 10最后撒一点葱花做为装饰即可。
小窍门
1、我以前是直接用水煮后捞起来的，但鱼片又比较容易散，这次是蒸的，但鱼片蒸好后粘在一起了，有什么办法让它们不要粘在一起吗？2、撒姜蒜末最好在生抽调料之后，这样姜蒜末不会弄得黑黑的。
3、最后一步炸辣椒丝一定要用最小火，偶其实也是用的最小火，但感觉还是炸过了点，有点发黑了。 所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 宴客菜 午餐