【粤菜】翡翠虾球好吃的步骤,【粤菜】翡翠虾球美味的教程

2024-12-17 02:19:49 美食菜谱 admin

简介 【粤菜】翡翠虾球
“ 最喜欢吃粤菜了,喜欢清淡中带着鲜美的味道,尤其这款【翡翠虾球】自从在粤菜馆吃过后,就研究自己做了,今天把这款怡汝非常喜欢的【翡翠虾球】分享给大家,希望大家喜欢!”

食材明细

主料
  • 大虾 400克
  • 西兰花 250克
辅料
  • 胡萝卜 60克
  • 黄瓜 60克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蛋清液 20克
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 水淀粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

翡翠虾球的做法步骤

  • 1翡翠虾球食材---大虾。
  • 2翡翠虾球食材---西兰花、胡萝卜、黄瓜。
  • 3大虾去掉头和外皮留尾、并用牙签去掉腥腺。
  • 4西兰花切成小朵清洗干净。
  • 5把胡萝卜和黄瓜一切两半,去掉心,切成和虾类似的片备用。
  • 6西兰花用开水焯水并过凉水。
  • 7过好凉水的西兰花捞出控干水分摆入盘中。
  • 8虾肉从脊背切开,取出虾肠,要是连体的。然后上浆(胡椒粉、盐、蛋清液搅拌均匀后放几分钟,等油锅热了放入腌制好的虾仁滑炒。
  • 9滑炒变色后出锅备用。
  • 10炒锅另起热锅凉油,油热了放入葱姜蒜爆香后放入胡萝卜翻炒。
  • 11然后放入滑好的虾球。
  • 12翻炒两下在放入黄瓜片。
  • 13翻炒均匀放入少许的盐、糖、味精、胡椒粉,并淋入少许鸡汤或者水。然后淋入少许水淀粉勾芡即可。
  • 14炒好的【翡翠虾球】装盘。
  • 15绿色天使欢迎朋友的光临!

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