“一直想吃蛋包饭，可惜汕尾没有卖，只好在脑子里想，保持那个念头，可是有一天看到了蛋包饭的做法，于是就自己来做，后来又做了几次，就发现蛋包饭这样做最美味！现在我发给亲们借鉴。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋包饭的做法步骤
- 1油锅加热后炒香青豆和火腿粒，加入盐炒拌均匀。
- 2加入米饭和虾米，竖起锅铲炒匀米饭.
- 3加入番茄酱快速翻炒均.
- 4炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用.
- 5淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀.
- 6平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火.
- 7在蛋皮放饭的那一半涂上番茄酱，将茄汁饭放入涂番茄酱的一端.
- 8用另一端的蛋皮盖住茄汁饭.
- 9用锅铲轻压边缘.
- 10盛出，食用时撒上番茄沙司。
小窍门
1、蛋皮可以分次铺满锅面，直到分布均匀.2、中小火煎蛋皮，注意蛋皮的上色。