食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋拌豆腐的做法步骤
- 1豆腐一块，皮蛋两个。
- 2豆腐切小方块。
- 3放入开水中焯一分钟。
- 4捞出沥干水分，装碗。
- 5皮蛋也切小块，与豆腐混合，撒上蒜末。
- 6用盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，香油，适量冷开水调汤汁。
- 7汤汁浇在上面。
- 8再加适量香菜末，拌匀即可。
小窍门
球球温馨小提示：1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟，这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的，拌起来的汤汁也比较清爽。
2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的时候也不易碎。 所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐