“菜系及功效：湘菜防暑食谱清热去火食谱
香辣微苦，适宜下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
煎焖苦瓜的做法步骤
- 1先把苦瓜、辣椒洗净。
- 2苦瓜切成4.5厘米长的筒。
- 3将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
- 4捞出来放到冷水内，去籽。
- 5捞出来挤干水分。
- 6辣椒切碎，葱、姜切碎。
- 7辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。
- 8把苦瓜切菱形片。
- 9锅里放油，放入苦瓜。
- 10煎至两面呈金黄色。
- 11再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
- 12收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
- 13出锅装盘，即可享用。