“排骨里透着一股玉米的淡淡清香，同时玉米又吸收了排骨的鲜味和酱汁，既鲜甜可口又营养丰富，是一道地道的湘菜。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米烧排骨的做法步骤
- 1将排骨斩成寸段，洗净沥干待用。
- 2玉米砍成段，每段再剖成四半。葱、姜、蒜略拍破、淀粉里加适量水兑成芡汁。
- 3锅置火上少许油烧热，煸香八角、桂皮、葱姜蒜，推到炒锅一侧。
- 4下入排骨、冰糖放入锅中炒至棕红色，排骨上色。
- 5加足量热水、老抽、用大火烧沸后转至砂锅小火慢烧30分钟。
- 6再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
- 7转至大火加入适量的盐调味,收汁至浓稠即可。