“这道菜，是跟我那好吃的小叔子学的。
小叔在家的时候喜欢喝啤酒，每晚都有朋友来家里，他们就自己动手，煮上一大锅酸梅煮的鲅鱼，喝着小酒，海阔天空到很晚。
后来我自己试着煮了一次，很合我的味口呢，鲅鱼很腥，下了酸梅，不但腥味吃不怎么出来，而且口感还不错呢。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸梅煮鲅鱼的做法步骤
- 1鲅鱼处理干净，鱼身两面划几刀，下盐略腌。
- 2姜切姜丝。
- 3炒锅下油，下鲅鱼略煎。
- 4边煎边下姜丝。
- 5煎好一面后不翻它，下一碗水。
- 6下两颗酸梅和一点酸梅汁。
- 7煮至鲅鱼熟透后出锅，撒葱花。