“鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香豆腐的做法步骤
- 1先把豆腐蒸5分钟。
- 2豆腐切成长方形薄块。
- 3锅里放油，6成热放入豆腐。
- 4炸至表面金黄色。
- 5盛出来放到吸油纸上控油。
- 6姜切末、蒜切末。
- 7锅里放油，先放入咸鱼、姜、蒜末煸炒出香味。
- 8倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
- 9倒入豆腐块，炒匀。
- 10再倒入事先调好的汁。
- 11大火煮5分钟收汁。
- 12出锅洒上葱花即可食用。