“这是一道湘味浓郁的家常菜，里面的调味料可随意加减，加入豆豉会使整道菜味道更香浓。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
湘乡小炒肉的做法步骤
- 1将肉洗净切片。
- 2青红辣椒切片备用。
- 3姜蒜切片，葱切小段。
- 4锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
- 5将肥肉煸成金黄盛出。
- 6放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
- 7放入姜蒜片爆香。
- 8放入干椒节，豆鼓爆出香味。
- 9放入青红椒，调入盐翻炒。
- 10倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
- 11放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
- 12放入葱段炒匀即可上碟。
小窍门
1.豆豉是咸的，盐要酌情放。2.做此菜最好用五花肉，我今天没买到所以用的是前腿肉，也很不错哦。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 湘菜 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐