“苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苏仙夫子肉的做法步骤
- 1将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
- 2用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
- 3平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
- 4放入锅中煎至两面微黄。
- 5将煎好的肉片盛出。
- 6原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。
- 7倒入酱油和料酒炒匀。
- 8最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
小窍门
磨叽几句：五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜 湘菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐