【浙菜】炸藕夹妈妈的味道,【浙菜】炸藕夹食谱

2024-12-16 21:52:17 美食菜谱 admin

简介 【浙菜】炸藕夹
“【炸藕夹】在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品。酥脆可口,鲜香美味。现如今,这道美味已成为家家户户餐桌的家常菜。
藕原产于印度,后来引入中国。在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。”

食材明细

主料
  • 莲藕 适量
  • 肉馅 适量
辅料
  • 鸡蛋 适量
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
配料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 姜水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸藕夹的做法步骤

  • 1肉馅加入盐和料酒、生抽,葱姜水搅打上劲。
  • 2将莲藕洗净去皮切片。
  • 3将莲藕片中间夹上肉馅。
  • 4两片和在一起。
  • 5装盘待用。
  • 6将淀粉、面粉和鸡蛋加少许水搅拌成面糊。
  • 7将藕夹裹上面糊。
  • 8油锅6、7成热,放入藕夹。
  • 9中火炸至两面金黄。沥油后装盘。
所属分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐
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