“这是一道不太甜、味道清爽的甜点。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
杏仁豆腐的做法步骤
- 1锅用水沾湿,倒入牛奶,吉力丁片泡入冰水中待用。
- 2在牛奶中倒入杏仁霜,慢慢搅拌均匀。
- 3一边加热一边搅拌,至杏仁霜完全溶解关火,大概五分钟左右吧。吉力丁片拧掉水份,加入牛奶中,搅拌至融化。
- 4搅拌至完全混合后,整锅隔冰水降温。
- 5放凉装盒入冰箱,至凝固。
- 6做桂花风味糖浆:把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。
- 7挖出杏仁豆腐装碗,淋上桂花味的糖浆,即可食用。
小窍门
1、做桂花味的糖浆是因为正好自己浸了桂花酒,糖水是糖和水按1:2煮开放凉,桂花酒是把桂花、冰糖和高度白酒搁一块儿浸的。2、具体凝固的时间没看,上午九点半那会儿做好进冰箱的,下午两点左右拿出来,很好,嫩嫩的抖啊抖啊抖。