杏仁豆腐最香,杏仁豆腐正宗做法

2024-12-16 20:29:33 美食菜谱 admin

简介 杏仁豆腐
“这是一道不太甜、味道清爽的甜点。”

食材明细

主料
  • 牛奶 350克
  • 杏仁霜 25克
  • 吉力丁片 7克
辅料
  • 糖水 70ML( 桂花风味糖浆)
  • 桂花酒 25ML( 桂花风味糖浆)
  • 枸杞 若干( 桂花风味糖浆)
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

杏仁豆腐的做法步骤

  • 1锅用水沾湿,倒入牛奶,吉力丁片泡入冰水中待用。
  • 2在牛奶中倒入杏仁霜,慢慢搅拌均匀。
  • 3一边加热一边搅拌,至杏仁霜完全溶解关火,大概五分钟左右吧。吉力丁片拧掉水份,加入牛奶中,搅拌至融化。
  • 4搅拌至完全混合后,整锅隔冰水降温。
  • 5放凉装盒入冰箱,至凝固。
  • 6做桂花风味糖浆:把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。
  • 7挖出杏仁豆腐装碗,淋上桂花味的糖浆,即可食用。

小窍门

1、做桂花味的糖浆是因为正好自己浸了桂花酒,糖水是糖和水按1:2煮开放凉,桂花酒是把桂花、冰糖和高度白酒搁一块儿浸的。

2、具体凝固的时间没看,上午九点半那会儿做好进冰箱的,下午两点左右拿出来,很好,嫩嫩的抖啊抖啊抖。
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