食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
开口笑的做法步骤
- 1低筋面粉300g、玉米淀粉80g、白糖60g、鸡蛋2枚、花生油5羹匙、水60ml、小苏打粉4g，芝麻适量。
- 2把鸡蛋、白糖、花生油放入容器内。
- 3搅拌均匀后，再加水60ml，充分搅匀。
- 4放入淀粉、小苏打粉或泡打粉。
- 5轻轻搅拌均匀，不能有颗粒。
- 6放入面粉，轻轻翻拌均匀，防止出筋。
- 7揉成光滑面团，饧发20分钟。
- 8揪成大小均匀的剂子。
- 9团成球状、蘸匀芝麻，即成生坯。
- 10依次做完。
- 11油温4—5成热，下入生坯，慢火炸至开口、金黄即可。
- 12出锅装盘，晾凉即可食用。