食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香煎茄子的做法步骤
- 1准备的材料。
- 2茄子洗净切花刀。
- 3小碗中加入蚝油、生抽、盐和适量水调匀做成料汁待用。
- 4不粘锅中倒入适量油，下入茄子煎一下。
- 5接着放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子发软。
- 6煎的过程中，适时的倒入一点儿的料汁，能让茄子很快熟。
- 7茄子差不多熟的时候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的葱末。
- 8茄子煎熟撒入剩余的葱末和花生碎，拌匀盛盘即可。
小窍门
1）因为煎的过程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，最后要收干！2、茄子这种切法，可以入味儿，最后吃起来还容易分开。