“丘比沙拉即“（香甜味）丘比沙拉酱”，采用优质的白砂糖，加入全蛋液经特殊工艺加工而成。其色泽乳白，酱体细腻，口味香甜清爽。适合与各种水果制作美味的水果沙拉，同时也可以用于涂抹面包、馒头、蘸食各类油炸食品。由于食用方便，倍受广大美食粗的喜爱。
夏令时节，正是太湖河虾盛产旺季。其时，雌虾更是脑籽满，肉腴的时候。河虾，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是水产品中的上品。
此菜系将炸熟的河虾再与丘比沙拉酱翻炒而成。制作极为简单。但超越了传统的制虾方法，是大胆的创新手法。而且但吃起来口感鲜美，虾壳香脆，色泽明快。此菜具有开胃化痰的功效。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
丘比沙拉河虾的做法步骤
- 1原料图片。@美食天下MeiShiChina.Com
- 2香葱去除根部，洗净后切成3厘米长的段；姜去皮洗净，切成片。
- 3将河虾逐只用剪刀剪去须和脚。
- 4然后，再用清水漂洗后，沥干水分。
- 5置盆内，加入加花雕酒、精盐、葱段、姜片腌汁片刻。@美食天下MeiShiChina.Com
- 6锅洗净置旺火上，舀入植物油烧至七成热时。
- 7将河虾拣去葱段和姜片，滤去汁水，倒入油锅内。
- 8炸至断生时，捞出沥油。
- 9原锅洗净加清水适量置中火，再加入丘比沙拉酱，烧沸后。@美食天下MeiShiChina.Com
- 10倒入炸熟的河虾，翻炒均匀。
- 11出锅装碟即成。@美食天下MeiShiChina.Com
小窍门
1．一定要选用新鲜的河虾，虾须和虾脚要剪去。2．油炸河虾时用旺火热锅，七成热的油温迅速爆炸（也可入沸水锅煮熟，沥干水分）。
3．忌用动物油脂和酱油。
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟 使用的厨具：炒锅 所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐