“爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
爆炒腰花的做法步骤
- 1将猪腰洗净，去腰臊。
- 2斜切打花刀。
- 3把打好花刀的腰子切成块状。
- 4放入沸水中焯烫。
- 5捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。
- 6锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。
- 7放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。
- 8再下腰花翻炒。
- 9倒入料汁翻炒。
- 10再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。
- 11关火出锅。
- 12装盘。