“这是一道很家常的农家风味鲁菜。
口味咸鲜，适合青少年来食用，营养均衡全面。
成菜软烂咸鲜，浓香味美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖什锦的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。
- 3炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
- 4把猪肉倒入翻炒上色。
- 5加入料酒炒香。
- 6再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。
- 7加入老抽，生抽翻炒均匀。
- 8炒至猪肉上色。
- 9加入适量的清水。
- 10大火煮开撇去浮沫。
- 11炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。
- 12加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。
- 13这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。
- 14土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。
- 15加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。
- 16加入少许鸡精，大火收汁。
- 17最后淋入适量的香油。
- 18翻炒均匀关火。
小窍门
猪肉不要切得太大，以免不好煮熟。土豆要先放入炖煮，再放入茄子和胡萝卜，最后再放黄瓜，才能使成菜口感一致，色泽美观。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 农家菜 午餐