诗文
老婆饼 |
释义 |
食材明细
老婆饼的做法步骤
-
1先将粽子加热，要热透。（热的粽子比较好操作）
-
2热透的粽子包去外皮，放到碗里用筷子搅散，画圈搅，多搅一会。搅到粘稠时加入糖、芝麻、色拉油。
-
3手带一次性塑料手套，攥拳头，捶打碗里的粽子，直至成泥状。
-
4（建议不要省略塑料手套，此时粽子很粘稠，如果直接用手会粘到手上很不好操作，这样做也很卫生）。
-
5就这么简单几步就变成老婆饼的馅料啦！如果你喜欢其他口味，此时就可以加入椰蓉或者奶粉。俺什么都没加，就喜欢这粽子的清香味。
-
6水油皮制作：所有材料揉成面团即可。
-
7油酥皮制作：和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
8将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
9拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
-
10收口朝下按扁，擀成椭圆形。
-
11由上至下卷起。
-
12面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起。重复以上的操作2次，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
13将松弛好的面团擀成圆形，包上粽子馅收口朝下。
-
14擀成薄厚适宜的面饼，排入烤盘，饼面用刀切口，不要切透。表面刷蛋液，撒上芝麻进烤箱。
-
15烤制：烤箱提前预热，155度20分钟。（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）成品相当OK!
|
