食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
南煎丸子的做法步骤
- 1猪肉剁成细末。
- 2加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌均匀。
- 3将大葱、老姜切成小块或者切成末，再准备点水淀粉和葱花，准备最后勾芡点缀。
- 4将肉末挤成肉丸备用。
- 5炒锅放适量油，烧热，将丸子放入煎。
- 6用勺子将丸子稍微按扁（我在给丸子造型的时候已经做的比较扁了），煎至表面金黄，翻面再煎；
- 7煎好的丸子出锅备用。
- 8炒锅留少许油，放入葱、姜爆炒出香味。
- 9加料酒、汤。
- 10再加少许酱油、盐、味精、白糖、搅匀。
- 11放入煎好的丸子，烧开后转小火煮入味。
- 12汤汁开始浓稠加水淀粉勾芡即可。