鱼香茄子好吃吗，鱼香茄子家常菜_百科屋

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简介鱼香茄子

食材明细

主料

嫩茄子 4个

辅料

蒜 4瓣
色拉油 30克
老抽 5克
白醋 10克
白糖 20克
精盐 2克
味精 2克

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1将茄子清洗干净，切成条装盘待用。
2热锅放油，放入茄子。
3快速煸炒。
4加入白糖，白醋。
5加盖焖2分钟，出锅装盘。
6热锅放油，爆香蒜末。
7放入茄子。
8快速翻炒，加入精盐，老抽，在加入一点清水，继续炒一会。
9待汤汁浓稠时，出锅装盘即可。

小窍门

茄子的形状有很多种，因此，在切茄子的时候，要使每块茄子都有皮，茄子才不会糊。

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