“ 氽丸子，是属于鲁菜系的一种，经过烹调，配上木耳、菠菜、小白菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
汆丸子的做法步骤
- 1小白菜洗净沥水。
- 2猪肉加葱姜剁好。
- 3猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。
- 4朝一方向搅拌上劲。
- 5带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。
- 6锅内烧开水,不要沸腾。
- 7将丸子放入滚烫的开水汆熟。
- 8撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。
小窍门
1氽丸子的葱姜一定要加够，否则鲜味不够突出。2下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。
3给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。
4小白菜和换成黄瓜，菠菜等。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐