“家庭炒菜讲究好吃又要有营养，有时候人少，不方便制作很多的菜，就喜欢的菜在一起炒，炒合菜也是喜欢吃的一种素菜。虽说是素菜，非常的下饭呢，今天分享给大家，希望大家喜欢！
炒合菜特点：
色彩鲜艳
味道鲜美
香味浓郁”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炒合菜的做法步骤
- 1鸡蛋2枚。
- 2发好的黄豆芽。
- 3韭菜一小把、胡萝卜一段清洗干净。
- 4黄豆芽去掉根和不好的地方。
- 5鸡蛋打入碗中备用。
- 6韭菜切成寸段、胡萝卜切成丝、葱姜切片。
- 7豆芽入开水中焯熟后捞出过凉水。
- 8鸡蛋入热油锅炒熟备用。
- 9炒锅油热后放入葱姜爆香。
- 10放入胡萝卜翻炒。胡萝卜是含有大量的脂溶性维生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。
- 11然后放入豆芽翻炒。
- 12在放入韭菜翻炒。
- 13在放入生抽和糖翻炒后放入鸡蛋。
- 14加入盐和鸡精，淋上香油，翻炒均匀即可。
- 15翻炒均匀后装盘即可食用。
小窍门
1、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否则制作过程长，菜色不好看。2、喜欢什么菜就可以把什么菜多放一点，其实每种菜的多少看自己的喜欢配菜即可。
以上的炒合菜是我喜欢的比例搭配，供朋友参考！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 北京菜 春季食谱 午餐 晚餐