“这个菜口感和味道都特别好，杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉，滑嫩爽口，微微有点辣。很下饭。本来只有杏鲍菇和青椒的，但是我这次加了点木耳，均衡营养嘛，又多了一个颜色。”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
手撕杏鲍菇的做法步骤
- 1杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。
- 2姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。
- 3青椒切丝。
- 4锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。
- 5下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。
- 6出锅放点鸡精香油提味即可。
小窍门
后话：杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。
蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。
蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。 所属分类： 素菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐