“这是苏菜中一道素斋美味佳肴。
营养丰富，有着排毒减脂的作用。
口味鲜香，清淡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
罗汉腐皮卷的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2冬笋开水煮上2分钟过凉备用。
- 3黄瓜切丝加少许盐腌制了片刻。
- 4豆腐皮切成正方形小块，胡萝卜，木耳，冬笋均切丝。
- 5炒锅倒油烧热，倒入冬笋，胡萝卜，木耳翻炒均匀。
- 6加入盐和胡椒粉翻炒。
- 7淋入香油炒均匀。
- 8把黄瓜丝挤干水分放入翻炒均匀关火。
- 9取一张豆腐皮放入炒好的馅料。
- 10轻轻卷起，接口处抹上蛋液粘牢。
- 11成为一个腐皮卷，依次全部做好。
- 12不沾锅中到油放入腐皮卷煎至。
- 13煎至两面微黄沥油备用。
- 14锅中留底油加入蚝油，鸡汤煮开。
- 15用水淀粉勾薄芡。
- 16浇在腐皮卷上即好。
小窍门
馅料的盐分可适量，因为还要浇汁所以不要太咸。腐皮卷可用蛋液帮助粘牢，以免煎至的时候开裂。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐