“色泽金黄，外焦里嫩，鲜咸酥香，味美适口，为流传甚广的江苏风味菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炸肉排的做法步骤
- 1猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。
- 2将猪肉切成厚一厘米的大片。
- 3平摊在菜板上，用刀背拍透。加葱姜汁，料酒，精盐，胡椒粉拌匀，腌渍几分钟。
- 4腌好的肉两面撒上面粉，然后拖上蛋液。
- 5两面滚满面包糠。
- 6锅内油七层热，将肉片入锅。
- 7炸至两面金黄。
- 8捞出后控油。
- 9切成块即可。另配番茄酱沾食。
【苏菜】炸肉排步骤做法，【苏菜】炸肉排菜谱
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