“色泽酱黄，味香茄软。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱炸茄子的做法步骤
- 1将茄子清洗干净，每个茄子切成4块长条装盘备用。
- 2葱姜蒜切成末备用。
- 3把茄子放入旺油锅内炸。
- 4炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中备用。
- 5炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香。
- 6下入甜面酱炒散，加入料酒，酱油，白糖，清汤，茄子。
- 7翻炒均匀，加入味精，用水淀粉勾芡，使卤汁完全粘在茄子上。
- 8淋入香油，出锅装盘即可。
酱炸茄子怎么做最正宗，酱炸茄子酒店大厨做法
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“色泽酱黄，味香茄软。”