“在我的记忆中，冬天冷的时候，每每早上妈妈有时候会做疙瘩汤，喝着热乎乎的酸酸甜甜的疙瘩汤，热乎乎的，心里特舒服，感觉好吃极了，现在偶尔也会做疙瘩汤喝，做的也很好喝，但是没有了昔日的感觉已不复存在。但是我做的疙瘩汤，大家说还是挺棒的，很劲道也很好喝呢。
西红柿鸡蛋疙瘩汤特点：
酸甜可口
鲜咸适当
疙瘩劲道
颜色鲜艳”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
- 1准备好小麦粉。
- 2准备好小麦粉。
- 3西红柿切碎、葱切片，姜切丝、小香葱切碎、黄瓜去心切成片。
- 4鸡蛋打开，把蛋白和蛋黄分别放入两个碗中。
- 5把蛋黄和蛋白都分别打散，蛋白要加入少许水打起泡。
- 6用蛋白液逐步的放入，把面粉搅拌成小疙瘩。
- 7炒锅油热后放入葱姜炸香。
- 8放入西红柿碎翻炒。
- 9把西红柿炒成西红柿酱汁。
- 10在加入水，一般按照一汤盆的量。
- 11把锅烧开，然后放入疙瘩煮熟。
- 12煮熟后放入撒入蛋黄液，放入黄瓜片、盐、糖，撒上小香葱即可。
小窍门
1、一个鸡蛋清正好做一汤盆，也可以加水，不加也行。2.、用鸡蛋清做的疙瘩汤劲道的很。
3、西红柿炒成酱汁吃起来味道浓厚。
4、喜欢喝稀一点就多放点汤，喜欢浓点的，就少放点汤。 所属分类： 汤类 老人 夏季食谱 秋季食谱 宴客菜 晚餐