“八大菜系之粤菜我很有兴趣呢！虽然没有参赛！趁今天最后一天了，也来趁趁热闹。粤菜里用豆豉作为主要调味料成菜的菜品很多，相信大家也比我还更了解吧！所以也不多啰嗦了。比较经典的其中一道粤菜就像豉汁蒸排骨。也是家家户户爱吃的。我家也不列外。浓香四溢的豉汁蒸排骨要不要来尝尝。不说啦！上菜咯...”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
粤式豉汁蒸排骨的做法步骤
- 1原料：肋排豆豉蒜米姜葱腌制料：酱油蚝油鸡精粉糖淀粉
- 2肋排洗净，取一個器皿，倒入肋排、豆豉、白糖及生抽拌勻，腌制10分钟。搅拌时建议用手充分抓搅，个人认为能使肋排腌得更透。
- 3取锅下油，爆香蒜茸及姜片。
- 4倒入排骨煸炒。
- 5稍微上色,盛起。
- 6取一個盘子，排骨平铺在盘子中，平铺才会使排骨受热均匀。
- 7锅烧开，排骨入蒸锅，盖上锅盖大约蒸15分钟。
- 8撒入一些姜丝及葱段。再蒸10分钟即出滴入香油。
- 9蒸排骨的盘中留有的豉汁浇在排骨上，撒些葱花即可。